В тему - рецепт драников
Картофельные драники с куриным фаршем, зелёным луком и чесноком. Подаём со сметаной.

Продукты
Картофель — 530 г
Фарш куриный — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 25 г (1 ст. ложка с горкой)
Лук зелёный — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 5-6 щепоток
Масло растительное — 50 мл
*
Для подачи:
Сметана — 100 г
Зелень свежая (укроп и петрушка) — несколько веточек
*
Как приготовить:
Подготавливаем продукты. Овощи и зелень промываем, обсушиваем. Фарш солим (1/8 ч. ложки) и перчим (2-3 щепотки), вымешиваем до однородности. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Зелёный лук мелко нарезаем.
Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отжимаем картофель от лишней жидкости и отправляем в миску. Туда же разбиваем яйцо, всыпаем муку, оставшиеся соль и перец. Перемешиваем. Добавляем измельчённый чеснок и зелёный лук, перемешиваем до однородности. Фарш добавляем в картофельную массу и вымешиваем до однородности.
В сковороде разогреваем растительное масло (15-20 мл), ложкой выкладываем картофельно-мясную массу, формируя плоские оладьи. Жарим на небольшом огне 4-5 минут, до золотистости. Аккуратно переворачиваем драники на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты, до готовности и румяности. Затем перекладываем на тарелку, и таким же образом жарим драники из оставшейся массы, при необходимости доливая в сковороду масло.
Готовим соус для драников: зелень нарезаем, соединяем со сметаной. Перемешиваем — соус готов.
Драники с куриным фаршем готовы. Подаём их к завтраку и на ужин в горячем и тёплом виде, дополнив соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный  обед рецепт тефтелей с подливкой.
Мясные тефтели с рисом "Ностальгия"

А хотите тефтели на обед? Такие, как в детстве. Мясные тефтели с рисом, в томатном соусе.
Продукты
(на 6 порций)
Фарш мясной - 800 г
Рис - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Мука - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст. ложки
Вода (или бульон) - 0,6 л

Рис промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить рис 10 минут на небольшом огне. Откинуть на дуршлаг. Охладить.
На сухую сковороду высыпать муку. Жарить, помешивая, на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).
Очистить, вымыть лук и морковь. Нарезать соломкой.
В миску выложить фарш. Добавить рис и яйцо. Посолить, поперчить.
Все хорошо перемешать и отбить. Мокрыми руками сформировать тефтели (размером с грецкий орех).
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить тефтели. Жарить на среднем огне 1-2 минуты (до золотистости).
Затем перевернуть и жарить с другой стороны 1-2 минуты.
Тефтели выложить в кастрюлю.
В разогретое на сковороде масло выложить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистого цвета).
Добавить обжаренную муку и томат.
Перемешать.
Добавить бульон или воду. Довести до кипения. Варить соус 2-3 минуты.
Соусом залить тефтели, добавить лавровый лист. Готовить на минимальном огне под крышкой 30-40 минут.
Мясные тефтели с рисом "Ностальгия" готовы. Рекомендую подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Кто-нибудь пробовал такое роскошное блюдо, как мусака по гречески? Это нестоящий деликатес, который готовится несложно, а вкус забыть невозможно. Мне понравился вариант мусаки с белым сухом вином, в котором тушится фарш и специальный соус на основе соуса бешамель. Вот рецепт привожу полностью.

Продукты (на 6 порций)

• Фарш из баранины - 650 г

• Баклажаны - 1 кг

• Помидоры - 3 шт.

• Лук репчатый - 2 шт.

• Вино белое сухое - 150 мл

• Масло оливковое - 2 ст. л.

• Соль - 1 ч. л.

• Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

• Орегано сушеный - 1/2 ч. л.

Для соуса:

• Сыр твердый - 130 г

• Молоко - 1/2 л

• Яйца - 2 шт.

• Масло сливочное - 90 г

• Мука - 2 ст. л.

• Соль - 1/2 ч. л.

• Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

• Орех мускатный молотый - 1/2 ч. л.

А еще, у мусаки есть одна редкая особенность - это блюдо дает широкие возможности для кулинарных экспериментов. В мусаку по своему вкусу вы можете добавить капусту, картофель, кабачок и даже горох нут, но такая мусака будет уже не греческой, а балканской, турецкой или болгарской.

Как приготовить:

• Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать их полукольцами.

• Баклажаны нарезать кружочками, лук полукольцами.

• Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон на сильном огне, по 40-50 секунд с каждой стороны.

• Затем, сбрызнув сковороду маслом, обжарить нарезанный лук в течение 2 минут.

• Добавить мясной фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.

• Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, добавить соль, перец и орегано. Готовить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.

• В форму для запекания выложить слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша, затем слой помидоров. И повторить слои - баклажаны, фарш и помидоры.

• В небольшом сотейнике растопить при средней температуре 90 г сливочного масла. Добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Медленно влить 1/2 литра молока и, постоянно помешивая, довести до кипения.

• Снять ковш с плиты и добавить натертый сыр. Хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.

• Тонкой струйкой влить в соус 2 взбитых яйца, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Соус должен получиться однородным.

• В форму с овощами и фаршем вылить равномерно приготовленный соус, формируя верхний слой мусаки.

• Разогреть духовку до 180°С. Запекать мусаку в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Вынуть готовую мусаку из духовки и дать ей отдохнуть 15 минут.

• Мусака готова. Приятного аппетита!