У меня мало рецептов. То есть я обычно что-то кладу в кастрюлю, как вариант в мультиварку-скороварку. А потом вынимаю и ем.
Поэтому я расскажу армейский рецепт.
Так вот. Порционная армейская долька масла намазывается на два кусочка хлеба. Из положенных в армии вареных  яиц вынимаются два желтка и намазываются на хлеб. Так вот, в армии это было потрясающе вкусно.
Когда я вернулся домой так вкусно уже не было...

Такой сковороды тоже нет. но думаю, что вполне сгодится мультиварка.

Ну, раз речь пошла о домашней пище, то позвольте с вами поделиться рецептом домашнего ХОЛОДЦА. Не далее, как пару дней назад я его решила вновь приготовить. Блюдо это требует много времени на приготовление. Я обычно трачу сутки почти.  Покупаю мясо три-четыре сорта (можно и из одного, но я люблю мясное ассорти), бывает, что в один день все не купишь...) Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует, без добавления желатина.
    Остальное мясо может быть любое – свинина, говядина, курица , индейка – то , что есть под рукой или просто то, что любят в вашей семье. Я всегда покупаю говяжью бульонку без костей, кусочек постной свинины и куриную грудку. При этом необходимо соблюсти определенные пропорции. На три свиные ножки весом примерно 900 грамм я беру не больше полутора килограмм других мясных частей. Слишком много мяса, как ни странно, может навредить холодцу – он просто-напросто не застынет.
   Перед варкой мясо надо обязательно замочить. Это необходимо для того, чтобы удалить из мяса остатки свернувшейся крови. Замачиваем мясо в той же большой кастрюле, в которой потом будем варить свой холодец. Мясо заливаем водой полностью и оставляем отмокать минимум часа на три. Я замачиваю мясо всегда на ночь..
   После отмокания мы промываем мясо, кладем его в кастрюлю, заливаем холодной водой , ставим на огонь и доводим воду до закипании. Затем я всегда сливаю первый бульон. Этим мы не только обеспечиваем прозрачность холодца, но и избавляемся его от специфического сального привкуса.
   После того, как сольем первый бульон, промываем содержимое кастрюли под проточной водой – это удалит с мяса мелкие налипшие остатки свернувшегося белка.
Промытое мясо вновь заливаем холодной водой. При этом помним – уровень воды должен быть выше уровня мяса на два сантиметра. Нальем больше – холодец не успеет выкипеть за время варки и может не застыть. Нальем меньше – придется подливать дополнительную воду в процессе варки, что, опять же, отрицательно скажется на застывании холодца. После того, как вода закипит, чтобы холодец был прозрачным, убавляем огонь до минимального. Помним, что варить холодец нужно на тихом огне не менее шести часов, только в этом случае он получится вкусным и отлично застынет без добавления желатина.
После того, как наш будущий  холодец поварится пять часов, добавляем в него целую очищенную морковь и луковицу. Луковицу не очищаем от наружной шелухи, а просто хорошенько промоем – это придаст готовому бульону приятный золотистый цвет.
Солить холодец также нужно после пяти часов варки, ни в коем случае не в начале. В противном случае холодец можно запросто пересолить, поскольку в процессе варки бульон выкипает и становится концентрированным.
Лавровый лист и перец горошком добавляем в холодец за полчаса до окончания варки.
    Варю холодец я обычно 6-7 часов (в зависимости от моего зависания в инете). Выключаю огонь, вынимаю шумовкой мясо из бульона. Сам бульон процеживаю через дуршлаг и марлю. Выкидываю луковицу и морковь.
Мясо аккуратно отделяю от костей руками, режу мясо ножом.  Пропускаю через пресс чеснок и равномерно распределяю его по поверхности мяса. Раскладываю мясную массу в лотки.Затем наливаю в лотки бульон и очень аккуратно перемешиваю его с мясом и чесноком. Можно не перемешивать и тогда у нас получится что-то вроде заливного, тоже хорошо.
    Все остывает и через час я ставлю его в холодильник. Еще через час - холодец готов...
   Хрен, горчица и холодец- такая вкусняшка, я вам скажу, что я заставляю себя остановиться)

   Вот и вся история.

Сегодня суббота. И времени для приготовления выходного обеда у меня больше, чем в обычные дни. Вот творила на кухне то, что требует большего времени на приготовление. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом котлет, которые когда-то , еще в моем детстве, готовила моя бабушка. Жарила она их в деревенской печке и, конечно, с моими не сравнить, но все же... Котлеты получаются очень сочными. поджаристыми и с хрустящей корочкой...ммм)) Сразу вспомнила, как мы с сестрой выбирали самые поджаристые))
Итак, приступим.
Для фарша можно брать любой мясной фарш. Сегодня у меня был куриный (500гр). Туда пережариваем много мелко порезанного лука (3-4 головки), перчим, солим. Сырой картофель (около килограмма) очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать и слить сок. Добавить муку (половина стакана), одно яйцо, посолить и хорошо вымешать.  Из фарша сформировать небольшие котлетки, покрыть их   картофельным тестом и обжарить на растительном масле до образования красивой хрустящей корочки. Хороши такие котлеты с домашней деревенской сметаной, но  и городская тоже вполне подойдет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!