"МНИШКИ" - МОЙ РЕЦЕПТ
на 4 шт. «мнишек».

картофель 1 шт – 142 гр.
лук репчатый ¼ головки – 25 гр.
сало соленое – 7 гр.
творог 9% - 100 гр.
яйцо 1 шт.
масло растительное, соль, черный перец молотый, панировочные сухари.

1. Лук очень мелко нарубить и обжарить на мелко же нарубленном сале, посыпая перцем по вкусу. Остудить.
2. Молодой картофель тщательно вымыть со щеткой, сдирая кожуру. Отварить до готовности в подсоленной воде. Можно добавить в воду черный перец горошком. Остудить.
3. Яйцо разделить на желток и белок.
4. Желток тщательно растереть с творогом. Затем в получившуюся массу вмешать лук с салом.
5. Картофель порубить мелко, а затем «втолочь» в творожную массу. Можно подсолить по вкусу.
6. Получившийся фарш убрать на полчаса в холодильник.
7. Приготовить панировочные сухари, слегка взбить яичный белок.
8. Из фарша скатать 4 шарика. Обмакнуть в белок, «обкатать» в сухарях и жарить в горячем масле, переворачивая, так, чтобы со всех сторон образовалась румяная корочка.
9. Подавать горячими, или холодными, как отдельное блюдо, или как гарнир.

Отредактировано А.Ч. (09.04.2021 12:01:17)