Рахмат!

Колбасырный рулет (По-холостяцки)

(ЭПМ)
Автоэпиграф:
Для приготовления данного блюда прежде всего нужен острый нож. И умение им пользоваться.

Бывает так, что жена уезжает. Готовить не для кого, а кушать хочется. Еще и за компьютером сидеть… Самое простое – срубить бутерброд с колбасой, и запить чаем. Но – неизбежные крошки. Потому предлагаю чуть более сложное, но удобное «ёдово».
1. Возьмем готовый лист армянского лаваша и развернем.
2. Приготовим начинку. Любое «сырное» и «колбасное» нарежем максимально длинными, но тончайшими (ВОТ, ЗАЧЕМ НУЖЕН ОСТРЫЙ НОЖ!) ломтиками. Хорошо бы еще и зелени.
3. Потратим время на соус. В пиале взобьем куриное яйцо, добавим четверть чайной ложки обычной горчицы, по щепотке соли, сахара и молотого черного перца.
4. Смажем лист лаваша соусом. Уложим «сырность» и колбасность» чешуйками. Свернем рулетом, если получился длинным – еще дополнительно «улиткой», положим на тарелку и отправим в холодильник на полчаса-час.
5. Настоявшийся рулет разогреем в микроволновке в течение пары минут (чтобы сыр «обмяк», а не потек). Но лучше – на сухой сковороде. Ароматнее.
6. Даем рулету остыть. Нарезаем кружочками, или, как теперь говорят, "роллами".
7. Заварим чашку чая, или кофе.
8. Занимаемся своими делами, периодически натыкая на вилку и отправляя в рот кусочки рулета, прихлебывая любимый напиток.

Как-то так

Отредактировано А.Ч. (09.08.2021 17:52:44)

Можно  с кисло-сладким соусом..

Можно и похрюкивая...

Ежики останкинские в сметанном соусе На скорую руку

Как я уже говорил, при приготовлении «долмы по-азербайджански» (см. выше) иногда остается недовостребованный фарш. Им и воспользуемся.
1. Из остатков фарша скатаем шарики величиной с мячик для пинг-понга, обваляем в муке смешанной с солью и молотым черным перцем, и оставим «расстояться».
2. Приготовим нечто вроде овощного бульона. Капустную кочерыжку и четвертинку луковицы отварим в двух стаканах кипятка в течение 10 минут. Для аромата бросим горошину душистого перца. СОЛИТЬ НЕ НАДО.
3. Мясные шарики обжарим на тонкостенной сковороде с двух сторон на растительном масле. По минуте будет достаточно. Переложим шарики в небольшой сотейник, или глубокую сковороду. Польем маслом, оставшимся от жарки.
4. Приготовим соус. Для этого в подходящей посуде (ковшике, маленькой кастрюльке) смешаем стакан теплого овощного бульона и три больших ложки пятнадцати-двадцатипроцентной сметаны. Ставим разогреваться на плиту, на средний огонь, помешивая.
5. Теперь та часть рецепта, что неприемлема для «вампиров нашего городка». Небольшой зубчик чеснока раздавим кухонным прессом (терпеть ненавижу, когда этот уважаемый предмет кухонной утвари называют «чеснокодавилкой», или вовсе «чеснокодавкой» - у него есть еще масса других достойных применений). Добавим к смеси сметаны и бульона.
6. А вот тут хитрость. Немедленно натрем на мелкой терке немного мускатного ореха и добавим к чесноку. А следом – щепотку молотого черного перца и соли. Помешиваем, помешиваем… Доводим до очень горячего состояния, но не допускаем кипения.
7. Отступление: дело в том, что и чеснок, и мускатный орех являются «поглотителями вкуса», подчас (при неосторожном использовании) затмевая все блюдо. Тогда полное ощущение, что ешь не рыбу, птицу, или мясо, а большой кусок чеснока, или мускатного ореха. А вот если заставить из «вступить в противоборство», то получается некий «третий ингредиент». Объяснить это сложно – нужна практика в составлении пропорции.
8. Сотейник с мясными шариками разогреем до шипения масла, и зальем соусом. Вот теперь дадим соусу закипеть, снимем с огня, накроем крышкой и оставим на теплой плите минут на десять.
9. Подадим на стол, посыпав мелко рубленным укропом, с гарниром из гречневой каши и легким салатом.

Как-то так.