Полезный и вкусный низкокалорийный -
морковный пирог.

Понадобится:
Овсяная мука  — 350-400 Грамм
Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
Соль  — 1 щепотка
Мускатный орех  — 1 щепотка
Корица  — 1 щепотка
Яйцо  — 4 шт.
Оливковое масло  — 2 ст. ложки
Морковь  — 4-6 шт.
Ананасы  — 200 г
Орехи  — 100 г
Изюм  — 100 г
Сахар  — 1 по вкусу

Приготовление:
1. Первым делом нужно залить изюм горячей водой и оставить на 5-7 минут. Затем слить воду, а изюм обсушить.
2. Вымыть и очистить морковь. Натереть на мелкой или средней терке.
3. Измельчить ананасы в пюре. В рецепт приготовления диетического морковного торта можно использовать также зеленые яблоки, груши или любые другие фрукты, которые есть под рукой.
4. Орехи измельчить, но не в пудру, а чтобы ощущались небольшие кусочки.
5. Яйца вбить в глубокую мисочку. Добавить щепотку соли и начать взбивать. Влить оливковое масло и при желании добавить немного ванильного экстракта. Если фрукты сладкие, то можно обойтись и без сахара в тесте.
6. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить мускатный орех и корицу. Соединить тертую морковь с сухими ингредиентами и яйцом. Добавить обсушенный изюм, измельченный ананас и орехи.
7. Тщательно перемешать, чтобы тесто было однородное и без комочков. Этот простой рецепт диетического морковного торта можно дополнить также медом по вкусу.
8. Вылить тесто в жаропрочную форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать корж 50-60 минут.
9. Готовность торта нужно проверять деревянной палочкой, которая должна выходить из коржа сухой. Когда диетический морковный торт в домашних условиях готов, его нужно остудить и только после этого аккуратно нарезать и подавать к столу.

Спасибо, Malina.
Чуть-чуть добавлю.

Это странно. Как-то у меня всегда отделяются без проблем, и вроде никакой "хорошей посыпки" и не требуется.

Во избежание разваливания пельменей и для хорошего скрепления я использую еще один "трюк": заранее в маленькую миску выбиваю 1–2 яйца, перемешиваю желтки с белками и перед выкладыванием фарша в ячейки рукой смазываю яйцом части "блина" по рёбрам пельменницы. Тогда точно сцепятся.

Алёша, поделись своими рецептами с кабачками. Сейчас самая популярная тема - кабачки.

Спасибо, симпатично.
Я кабачки только жарю кружочками и делаю с картошкой в сметане. Как-то не особо они у меня в ходу. А вот у мужа дома очень вкусно фаршируют. Выбирают маленькие молоденькие. Вычищают сердцевинку и фрашируют мясом с рисом (как перец фаршированный). Также и баклажаны делают. Вот поеду к мужу в сентябре. Если будут угощать, обязательно сфотографирую.

Эх, совсем мало времени осталось до отъезда: не успею сделать. А рецепт сохраню... на следующий сезон кабачков. ))) Спасибо.

Это совсем просто -
как приготовить буженину.

Кусок мяса весом не менее 1,5 кг помойте и обсушите. Налейте в кастрюлю примерно полтора литра воды, добавьте 1 ст.л. ароматных трав, 1 ч.л. молотого чёрного перца, 1 ч.л. молотой паприки, соли столько, чтобы маринад был слегка пересолен, 2-3 лавровых листа. Вскипятите маринад и остудите. Положите в него мясо и поставьте на ночь в прохладное место. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Наутро достаньте мясо из маринада, натрите молотым перцем и сделайте проколы острым тонким ножом. В прорези вложите тонкие пластинки чеснока. Уложите мясо в рукав для запекания, положите лавровый лист и прочно завяжите концы рукава. Рукав должен быть длиннее куска мяса сантиметров на 20 с каждой стороны, иначе он может лопнуть. Поставьте противень с мясом в духовку, разогретую до 180-190°С, на час. Затем рукав разрежьте и подержите ещё минут 15, чтобы буженина зарумянилась.

Вам предложу тефтели в томатном соусе.

Мясные тефтели с булгуром в овощном соусе (на сковороде)

Булгур отлично может заменить рис в мясных тефтелях. Тефтели с булгуром быстрее готовятся, а получаются такими же нежными и сочными. Соус для таких тефтелей также интересный — обжаренные морковь и лук измельчаются в пюре и смешиваются с томатной пастой. Мясные тефтели с булгуром в нежном овощном соусе являются полноценным блюдом, но вполне могут быть дополнены гарниром.
Продукты
(на 3 порции)
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Булгур - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 35 г
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 2/3 ч. ложки или по вкусу
*
Для соуса:
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Масло топлёное - 50 г
Томатная паста - 70 г
Укроп (у меня замороженный, уже нарезанный) - 10 г
Петрушка свежая - 10 г
Мука - 8 г (1 ч. ложка)
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым.
Для запаривания булгура понадобится кипяток - кипятим воду в чайнике или другим удобным способом.
Булгур заливаем кипятком. Уровень воды должен быть на 1 см выше крупы.
Накрываем ёмкость с булгуром крышкой и оставляем на 20 минут. Воду, которая не впиталась, сливаем.
В глубокую миску выкладываем фарш.
Репчатый лук (100 г) очищаем и измельчаем блендером или натираем на мелкой тёрке. Добавляем лук в фарш.
Туда же выкладываем булгур.
Вбиваем яйцо. Добавляем размягчённое сливочное масло, соль и перец.
Хорошо перемешиваем. Убираем фарш в холодильник.
Оставшийся лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду с топлёным маслом и обжариваем овощи на среднем огне примерно 7-10 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания.
Затем обжаренные овощи измельчаем блендером в пюре (или протираем через сито).
Подготавливаем сковороду - она должна быть глубокой и большой, чтобы тефтели поместились в один слой.
Разогреваем сухую сковороду и обжариваем муку, постоянно помешивая, 2-3 минуты, до кремового оттенка.
К муке добавляем протёртые овощи и томатную пасту.
Перемешиваем до однородной массы.
Затем, помешивая, добавляем 350-400 мл воды.
Всыпаем кориандр, соль и перец.
Помешивая, доводим соус до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и готовим соус 3-4 минуты.
В это время формируем из фарша крупные тефтели. Из данного количества фарша у меня получилось 11 тефтелей.
Выкладываем тефтели в кипящий соус.
Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели в овощном соусе на маленьком огне 15-20 минут, до полной готовности.
Посыпаем готовые тефтели нарезанной зеленью (я использовала замороженный укроп и свежую петрушку).
Сразу же выключаем огонь. Оставляем тефтели под крышкой на 20 минут.
Выкладываем мясные тефтели с булгуром в овощном соусе на тарелку и подаём к столу в тёплом виде.
Приятного аппетита!