Может быть, все же из "Поваренной книги"? Хотя и сомневаюсь. Очень.

Бурго по-кентуккски.
2 фунта говядины

1/2 фунта баранины

1 курица средней величины

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка свежепомолотого черного перца

1 маленький мелко нарубленный стручок красного перца

2 чашки очищенного нарезанного картофеля

2 чашки нарезанного лука

2 чашки свежих бобов

3 нарезанных моркови

2 очищенных от семян и нарезанных сладких зеленых перца

3 чашки кукурузы из початка

2 чашки нарезанных плодов окры (окра (бамбия) — растение семейства мальвовых)

12 очищенных и нарезанных помидоров

1 долька чеснока

1 чашка мелко нарезнной свежей петрушки

Положите говядину, баранину и курицу в большую суповую кастрюлю, залейте водой, добавьте соли, черного и красного перца, закройте крышкой и поставьте на огонь на 2 часа. Уменьшите огонь и с интервалом в 10 минут кладите в кастрюлю картофель и лук, бобы, морковь, зеленый перец и кукурузу. Продолжайте держать на маленьком огне еще два часа, пока содержимое кастрюли не станет очень густым. помешивайте время от времени, чтобы не пригорало. Если нужно, добавляйте понемногу воды, однако лучше этого не делать. Добавьте помидоры, окру, чеснок и держите на маленьком огне еще час. Снимите с огня и положите петрушку. Получившийся густой суп, когда он остынет, поставьте в холодильник. Суп становится вкуснее после повторного подогревания.

Бурго попроще
Этот рецепт, кстати, может быть некоей "иллюстрацией" к тому, как я улучшал "Поваренную книгу Ниро Вульфа".
Из всех составляющих берем:

1 столовая ложка соли
1 чайная ложка свежепомолотого черного перца
2 чашки очищенного нарезанного картофеля
2 чашки нарезанного лука
3 нарезанных моркови
2 очищенных от семян и нарезанных сладких зеленых перца
3 чашки кукурузы из початка
1 долька чеснока
1 чашка мелко нарезнной свежей петрушки

Кладите в кастрюлю картофель и лук, бобы, морковь, зеленый перец и кукурузу. Продолжайте держать на маленьком огне еще два часа, пока содержимое кастрюли не станет очень густым. помешивайте время от времени, чтобы не пригорало. Если нужно, добавляйте понемногу воды, однако лучше этого не делать. Добавьте чеснок и держите на маленьком огне еще час. Снимите с огня и положите петрушку. Получившийся густой суп, когда он остынет, поставьте в холодильник. Суп становится вкуснее после повторного подогревания.

А особенно вкусным суп становится, когда есть очень хочется...

Не ищи "ленивый вы наш". Катя права!

Закуска. Ледяная рыба «По-праздничному»

Надо:
3 тушки ледяной рыбы.
100 гр. Слабосоленой семги.
Лимон, немного зеленых оливок, соль, черный перец горошком, лавровый лист.
Лук, морковь, петрушка, укроп, «вершки» свежего перца (желтого, красного, зеленого)
Листья любого салата. От простого, до «айсберга»

В начале – сварим крепкий овощной бульон. Практически – «взвар».

Для этого в полутора литрах кипящей воды сварим очищенные луковицу, морковь, «вершки» перцев. В течение 10 минут. Добавим соль и черный перец . Варим еще 5 минут. Процедим, и оставим «подостыть».

Приготовим «ледяную» рыбу. Жестоко. У каждой тушки рыбы надо руками :
Выдавить глаза
Вырвать жабры
А, затем, ножницами,:
Отстричь все плавники,
Вскрыть живот.

Теперь уже легче ( не так «страшно»)

Подготовленную рыбу тщательно промыть, и обсушить на бумажной салфетке.

Овощной бульон вновь довести до кипения. В это время, в другую кастрюлю уложить рыбу. Залить кипящим бульоном и поставить на небольшой огонь. Для припускания. На 12 минут. Не более. В о время подготовить все для «закусочных» тарелок.
Уложить на дно каждой тарелки лист салата. Оливки  порезать кольцами, а семгу – тонкими ломтиками.

Каждую из трех, горячую еще «ледяную» положить на тарелку в лист салата. Украсить ломтиками семги и оливками. Капнуть на «шедевр» соком лимона.
Подавать.
Приятного аппетита!

Отредактировано А.Ч. (25.01.2016 14:03:40)

Я салаты "летние", "зеленые" очень уважаю. С огурцом, петрушкой, укропом, редиской. Посолить, маслом заправить, и - "только в путь"!
А тут ( правда этому "тут" уже лет двадцать) открыл для себя, что в "салат" можно добавить ложку любой каши (рисовой, пшенной, гречневой). Желательно, чтобы "рассыпчатой". И сразу становится сытнее. И вкуснее.

Я - с того же детства - и по сию пору лучшим "кулинарным" воспоминанием представляю себе котлеты "домашние" из магазина "Кулинария", по семь копеек, и бочковые огурцы (огромные, с семенами) из "Овощного". Мечта - много котлет, много огурцов соленых, с белым (обязательно - белым!) хлебом....